老いたら油を意識せよ！『ささみとオクラの世界一簡単な春巻き』

作り方

さあ！今こそメタボの呪いと共に夏バテを振り払い、揚げ物のサクサク食感で食欲を爆上げさせよう！

再び揚げ物の登場だ。前回は家庭料理を存分に楽しむための料理としてコロッケを紹介したが、今回は『油を使った料理を意識するため』の春巻きの登場だ。ピンピンコロリと聞いたら、油の使用を最小限に抑えた料理法をイメージするかもしれないが、実は、一日一品は油を使ったおかずを食べることを心掛けた方がいいらしい。年を重ねてからの脂肪の摂取不足は、血清コレステロールを低下させ、人間の品性の維持を難しくするという。そうなれば、要介護リスクは高まるのではないだろうか。さあ！今こそメタボの呪いと共に夏バテを振り払い、揚げ物のサクサク食感で食欲を爆上げさせよう！

とは言え、春巻きという揚げ物の料理は、ささっと食べたい日には結構ハードルが高い。沢山の具材を切り、炒め、とろみをつけ、しっかりと冷まし、どろどろの餡を巻いて、揚げる。夏場の熱いキッチンならより一層そう感じるだろう。そこで、今回は世界一簡単な春巻きをご紹介したい。まずは中身を炒めたり、冷ます必要がないので、すぐに包み始められる。そして注目すべきは、とりささみ、旬でいい大きさになったオクラ、そして春巻きの皮のシンデレラフィット感だ。お中元コーナーのラッピングのように、あっという間に気持ちよく包めてしまうのだ。今回もお手軽に片面ずつの揚げ焼きでOK。一口噛むと、ザクっと香ばしい中にふんわりとしたささみ、そこへオクラの程よい粘り気が相まって、秒でできたとは思えぬ美味しさだ。ごはんと合わせるもよし、ビールとあわせるもよし。是非とも揚げたてを楽しんでいただきたい。